L’essentiel sur l’actualité culinaire européenne

Tous les continents de la planète ont une culture culinaire qui leur est propre. Cependant, notons que celle-ci n’est pas figée. Elle peut évoluer et même varier dans le temps et selon les besoins de chaque époque. Partant de cette réalité, lire ce qui suit pour connaitre l’essentiel sur l’actualité culinaire européenne.

Un retour aux préparations traditionnelles européennes

Les nouvelles modalités de préparation identifiées par McEwan, suggèrent un mélange de condiments classiques et naturels, dans l’optique de recréer d’anciennes recettes. Celui-ci accorde un point d’honneur au caractère authentique des repas, qui doit permettre de démontrer l’ancienneté de la recette. Cependant, le plus important reste la production de l’aliment. En effet, celui-ci doit être pur, produit et transformé à l’échelle locale ou régionale, par le biais de techniques traditionnelles. Il met aussi l’accent sur l’aspect sécuritaire des aliments.

Le confinement : la bonne occasion pour avoir des repas de qualité en famille

Vu que la crise de la Covid19 ne nous permet plus de nous rendre dans des restaurants, les repas à la maison sont devenus quasiment obligatoires. En effet, depuis quelques mois déjà, ceux-ci ont magnifiquement bien remplacé l’expérience dans les restaurants.

Ainsi, nous observons de plus en plus de repas partagés dans les familles et dans les maisons. Ceci laisse place à la préparation de recettes de grand-mère ou de recettes spéciales faites maison. Cela favorise à la fois la dégustation, mais aussi des échanges de qualité entre les différents membres des familles.

Aujourd’hui, avec la fermeture des restaurants, presque toutes les familles d’Europe dînent à la maison.

L’influence de la pandémie de la Covid19 sur les restaurateurs européens

La pandémie de la Covid 19 a causé pas mal de dégâts dans tous les domaines d’activités, y compris dans celui de la restauration. Découvrez donc à travers ce dernier blog post l’influence de la pandémie sur les restaurateurs européens.

La cessation temporaire des activités

La pandémie de la Covid 19 a entraîné la fermeture de nombreux magasins et de nombreuses structures en Europe. Cependant, il faut croire que les restaurateurs sont les grands perdants de l’histoire. En effet, dans le but de lutter efficacement contre la pandémie de la Covid19 tous les restaurants dans la majeure partie des pays d’Europe ont été fermés. Ainsi, notons qu’en Allemagne, en Irlande, au Royaume-Uni, en France, en Angleterre et même au Pays de Galles, aucun risque n’a été pris. Par conséquent, les restaurants, les salles de sports et tous les autres lieux de rencontre publique restent fermés. Ceci crée une incidence particulière sur l’ensemble des restaurateurs européens. En effet, entre colère et désolation, les restaurateurs européens peinent à joindre les deux bouts. Alors que certains pays d’Europe tel que l’Allemagne sont toujours confinés, certains restaurateurs se voient dans l’obligation d’une reconversion afin de subvenir à leurs besoins.

Reprise difficile des activités

Alors que certains pays d’Europe sont toujours confinés, on assiste au niveau d’autres à une reprise mitigée des activités. En effet, suite au confinement, nombreux sont les restaurateurs qui n’ont quasiment pas repris leurs activités. En France, pour beaucoup de restaurateurs c’est la catastrophe ! En témoigne la réponse de Jonathan Caron (gérant du restaurant L’Innocence) dans le IXe art de Paris : ” Depuis la reprise, nous n’avons fait que perdre de l’argent”.